Rouge Tradition 2018

AOC CORBIÈRES

Catégorie :

Le Carignan est cueilli à la main, les raisins sont mis en cuve et soumis à macération carbonique sous température contrôlée pendant 14 jours. Grenache et Syrah sont égrappés

Vinification classique sous température contrôlée

Les différents cépages sont vinifiés séparément

L’assemblage des 3 cépages est effectif lorsque la fermentation malolactique est terminée.

Le vin repose 6 mois en cuve avant la mise en bouteille

Région : Languedoc-Roussillon

Cuvée : Rouge tradition

Couleur : Rouge

Cépages :

Carignan (60%)
Grenache (30%)
Syrah (10%)

Contenance : 75 cl

59.40

Carton de 6 bouteilles: Soit 9,90€ la bouteille

 

En stock

ÉLABORATION

Culture raisonnée – Haute Valeur Environnementale – HVE Niveau 3

Vendanges manuelles et mécaniques
Egrappage partiel, fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, macération carbonique partielle

Fermentation malolactique, vinification classique

Assemblage, filtration légère, bouchon traditionnel en liège
Sols argilo-calcaires, argileux-graveleux, galets roulés

DÉGUSTATION

o OEil : soutenue, la robe est d’un rubis très brillant présentant de belles nuances violine

o Nez : immédiat et généreux, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais tels que le bigarreau et de fruits noirs tels que la myrtille, puis il s’enrichit d’une pointe de cacao en poudre et d’une délicate touche de réglisse.

o Bouche : rond et concentré dès l’attaque, ce vin développe en bouche une structure équilibrée, des tanins présents mais délicats et une acidité savoureuse, le tout met si bien en valeur le fruit qu’il se poursuit longuement en final

SERVICE

Température de service : entre 16° et 17°
Garde : 5 ans

ACCORDS METS ET VINS

Charcuteries, poissons grillés, viandes rouges, boeuf bourguignon, fromages

DOMAINE DE FONTSAINTE

16 Route de Ferrals
11200 BOUTENAC
Tel: +33(0)4 68 27 07 63

earl.laboucarie@fontsainte.com

HORAIRES

Du lundi au samedi :
9h-12h
14h-19h