Rouge Tradition 2020
AOC CORBIÈRES
Le Carignan est cueilli à la main, les raisins sont mis en cuve et soumis à macération carbonique sous température contrôlée pendant 14 jours. Grenache et Syrah sont égrappés
Vinification classique sous température contrôlée
Les différents cépages sont vinifiés séparément
L’assemblage des 3 cépages est effectif lorsque la fermentation malolactique est terminée.
Le vin repose 6 mois en cuve avant la mise en bouteille
Région : Languedoc-Roussillon
Cuvée : Rouge tradition
Couleur : Rouge
Cépages :
Carignan (60%)
Grenache (30%)
Syrah (10%)
Contenance : 75 cl
65.40€
Carton de 6 bouteilles: Soit 9,90€ la bouteille
En stock
ÉLABORATION
Culture raisonnée – Haute Valeur Environnementale – HVE Niveau 3
Vendanges manuelles et mécaniques
Egrappage partiel, fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, macération carbonique partielle
Fermentation malolactique, vinification classique
Assemblage, filtration légère, bouchon traditionnel en liège
Sols argilo-calcaires, argileux-graveleux, galets roulés
DÉGUSTATION
o OEil : soutenue, la robe est d’un rubis très brillant présentant de belles nuances violine
o Nez : immédiat et généreux, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais tels que le bigarreau et de fruits noirs tels que la myrtille, puis il s’enrichit d’une pointe de cacao en poudre et d’une délicate touche de réglisse.
o Bouche : rond et concentré dès l’attaque, ce vin développe en bouche une structure équilibrée, des tanins présents mais délicats et une acidité savoureuse, le tout met si bien en valeur le fruit qu’il se poursuit longuement en final
SERVICE
Température de service : entre 16° et 17°
Garde : 5 ans
ACCORDS METS ET VINS
Charcuteries, poissons grillés, viandes rouges, boeuf bourguignon, fromages
DOMAINE DE FONTSAINTE
16 Route de Ferrals
11200 BOUTENAC
Tel: +33(0)4 68 27 07 63
earl.laboucarie@fontsainte.com
HORAIRES
Du lundi au samedi :
9h-12h
14h-19h
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