Rosé de saignée. Les raisins sont vendangés partiellement à la main et partiellement à la machine.
Après un débourbage naturel de 24 heures, la fermentation alcoolique s’effectue à 18° pendant 35 jours.
La fermentation malolactique est bien sûr bloquée et le vin repose pendant 1 mois avant d’être mis en bouteille, préservant ainsi toute la fraîcheur et l’intensité des arômes.
