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Bouteille Vin rouge Tradition
ROUGE TRADITION 2021
AOC CORBIÈRES
CÉPAGES
Carignan 60%
Grenache 30%
Syrah 10%
CUVÉE
Rouge Tradition
RÉGION
Languedoc-Roussillon
Le Carignan est cueilli à la main, les raisins sont mis en cuve et soumis à macération carbonique sous température contrôlée pendant 14 jours. Grenache et Syrah sont égrappés.
Vinification classique sous température contrôlée.
Les différents cépages sont vinifiés séparément.
L’assemblage des 3 cépages est effectif lorsque la fermentation malolactique est terminée.
Le vin repose 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Rouge
3 Médailles
Contenance : 75cl
9,90€
Rouge
3 Médailles
Contenance : 75cl
9,90€
DÉGUSTATION
Œil : soutenue, la robe est d’un rubis très brillant présentant de belles nuances violines.
Nez : immédiat et généreux, le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges frais tels que le bigarreau et de fruits noirs tels que la myrtille, puis il s’enrichit d’une pointe de cacao en poudre et d’une délicate touche de réglisse.
Bouche : rond et concentré dès l’attaque, ce vin développe en bouche une structure équilibrée, des tanins présents mais délicats et une acidité savoureuse, le tout met si bien en valeur le fruit qu’il se poursuit longuement en final.
ÉLABORATION
• Culture raisonnée - Haute Valeur Environnementale - HVE Niveau 3
• Vendanges manuelles.
• Égrappage partiel, fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, macération carbonique partielle, fermentation malolactique, vinification classique.
• Assemblage, filtration légère, bouchon traditionnel en liège.
• Sols argilo-calcaires, argileux-graveleux, galets roulés.
ACCORDS METS & VINS
Charcuteries, poissons grillés, viandes rouges, bœuf bourguignon, fromages.
SERVICE
Température de service : entre 16° et 17°

Garde : 5 ans
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